馒头人人吃过，但只吃白面馒头未免太单调了。在面团里加入自己喜欢的食材，如紫薯、南瓜、红糖、果汁等，就能做出各种不同口味、不同颜色的馒头了～

今天小果儿来教大家做一款山药小馒头，加入了健脾养胃、润肺止咳的山药，口感软软甜甜，小巧可爱的外形无论大人小孩都无法抵挡。尤其对于不爱吃饭的小孩子，有它再好不过啦～

山药小馒头

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by 西米Fiona

·主料·

面粉｜300克

山药(去皮后)｜150克

·配料·

温水｜75克

干酵母｜3克

白糖｜40克

·做法·

1. 选择口感面面的山药，去皮洗净后上锅蒸熟。

2. 放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥。

3. 白糖与面粉倒进盆里，混合均匀。

4. 酵母用20克温水化开，静置2分钟。

5. 山药泥晾凉与面粉搅匀，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水。大约55克左右，和成光滑面团。（包括化酵母的水总共大约70～75克左右。）刚和面时会感觉比较费劲，记得不要一直加水，发酵后就会很软。

6. 和好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。

7. 取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条。

8. 用刀切成自己需要的大小，整理成型，摆放蒸锅上。

9. 盖锅盖，用温水继续发酵到比原来大一点，大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可。

10. 时间根据馒头大小决定，图上的是迷你型，一口一个，仅需6分钟。

11. 小孩超爱吃～