咖啡彩绘蛋糕卷

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咖啡彩绘蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低粉 90克
白糖 65克 玉米油 30克
水 50克 盐 1克
白醋 几滴 速溶咖啡粉 10克

咖啡彩绘蛋糕卷的做法

咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

主料。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

5个蛋清加几滴白醋，1克盐，分次加30克白糖打至硬性发泡。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

4个蛋黄加35克白糖，30克玉米油打匀。加50克水，打匀。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

筛入90克低粉。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

拌匀后舀出1汤匙面糊。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

倒入10克速溶咖啡粉，1汤匙打发的蛋清，拌匀。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

烤盘铺锡纸，抹油，挤出花纹。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

放入烤箱中层，170度烤1分钟至面糊凝固后取出。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

3分之1蛋清放入蛋黄糊中拌匀。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

把拌好的面糊倒入烤盘中。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解12

步骤12

抹平面糊，震出大气泡。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解13

步骤13

放入烤箱中层，上下火，烤箱预热160度烤20分钟。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕马上取出，倒扣在烤架上，趁热撕掉锡纸。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解15

步骤15

蛋糕晾至温热。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解16

步骤16

砧板上铺保鲜膜。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解17

步骤17

把蛋糕花纹朝下放在保鲜膜上，横切出浅浅的几刀，不要把蛋糕切断，抹果酱。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解18

步骤18

借助保鲜膜边往前推边卷。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解19

步骤19

卷好后把保鲜膜划开，包住蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时。
咖啡彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解20

步骤20

冷藏好的蛋糕卷切块即可。

咖啡彩绘蛋糕卷的烹饪技巧

拌蛋糕糊的时候要注意手法，上下抄底翻拌，不要画圈搅拌，否则蛋清消泡，烤出来就是鸡蛋饼啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载

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