八宝红鲟饭

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八宝红鲟饭的用料

糯米 (125克) 青蟹 (750克)
辅料：火腿肠(10克) 鸭肉 (10克)
猪肚 (10克) 鸭肫 (10克)
虾米 (5克) 竹笋 (10克)
花生仁（炸） (5克) 香菇（鲜） (5克)
大葱 (8克) 姜 (5克)
料酒 (6克) 白酱油 (5克)
胡椒 (1克) 味精 (1克)
猪油（炼制） (30克)

八宝红鲟饭的做法

步骤1

糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；

步骤2

火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；

步骤3

红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；

步骤4

将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；

步骤5

锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

八宝红鲟饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

©本菜谱的做法由 向上少年 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 闽菜 蒸 香 午餐

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