浓郁芳香的香芋炖排骨---【小丁家厨】

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香芋是我很喜欢的一种蔬菜，独特的香味，粉粉的口感，浓郁的味道，让人难以忘怀。香芋炖排骨更是美味，喜欢喝汤的可以炖的带水点，不喜欢喝汤的炖的稍微干点。可以做汤，可以当菜，好百搭的一道菜。

浓郁芳香的香芋炖排骨---【小丁家厨】的用料

排骨适量	香芋半个
盐	黄酒
生抽	生姜
大蒜	小葱

浓郁芳香的香芋炖排骨---【小丁家厨】的做法

步骤1

材料备齐，洗净。

步骤2

排骨焯水冲水洗净沥干，香芋切滚刀块，姜切片，蒜拍碎去皮。

步骤3

热锅热油，放排骨煎至两面金黄。

步骤4

放蒜，姜爆香。

步骤5

加少量生抽，干烧一会。

步骤6

加入香芋翻炒片刻

步骤7

放入砂锅中，加满冷水

步骤8

撑个筷子，盖上盖子，开炖，大火10分钟，中火30分钟

步骤9

炖完后加适量盐调味，炖至入味，加葱花，拌匀，煮至有葱香

步骤10

出锅啦，芳香扑鼻，浓郁美味。

浓郁芳香的香芋炖排骨---【小丁家厨】的烹饪技巧

1.香芋一般都很大个，用半个就够了，剩下半个可以拿来炒菜。香芋去皮时注意不要直接接触皮肤，不然等会皮肤会痒。 2.如果汤喜欢白一点的，可以加生抽少点或不加。 3.如果不喜欢做成汤的，可以在铁锅里直接加适量水炖至水干，反正水量自己控制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-24

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