老妈兔头

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老妈兔头是一道四川省汉族传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。

老妈兔头的用料

兔头 豆瓣酱 一大匙
辣椒粉 两大匙 花椒粉 一大匙
卤水

老妈兔头的做法

步骤1

将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。

步骤2

锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。

步骤3

再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。

步骤4

炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。

老妈兔头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 维尼23 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 中国菜

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