油炸茄盒子

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茄盒子，口感软糯，味道鲜香，非常适合牙口不好的孩子和老人食用。

油炸茄盒子的用料

茄子 2个 油 适量
盐 适量 料酒 1汤匙
胡椒粉 少许 花椒水 适量
淀粉 适量 鸡蛋 1个
葱末 适量 姜末 适量
白菜 少许 面粉 适量
猪肉末 适量

油炸茄盒子的做法

油炸茄盒子的做法图解1

步骤1

原料。
油炸茄盒子的做法图解2

步骤2

碗里放入猪肉末，盐，料酒，胡椒粉，葱末，姜末，少许白菜碎。分次倒入花椒水搅打上劲。
油炸茄盒子的做法图解3

步骤3

茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，便于成熟，抹少许面粉。
油炸茄盒子的做法图解4

步骤4

把肉末填入茄盒中。
油炸茄盒子的做法图解5

步骤5

开口处也抹上面粉封口。
油炸茄盒子的做法图解6

步骤6

依次做好所有的茄团。
油炸茄盒子的做法图解7

步骤7

面粉里放入鸡蛋，盐，不要加水，拌匀。茄团挂糊。
油炸茄盒子的做法图解8

步骤8

中火下锅，小火炸至金黄即可。
油炸茄盒子的做法图解9

步骤9

成品。

油炸茄盒子的烹饪技巧

茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，肉馅不要填太多，便于成熟。切好的茄子片抹面粉是为了让肉末和茄子很好的粘合，炸的时候就不会露馅啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 无水印 炸 香 香酥味

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