素菜包子

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明天就是奶奶忌日三周年，奶奶是虔诚的佛教徒，食素多年，祭品就要全是素菜，最近刚好在迷包子馒头，就决定做一笼素菜包子了。

素菜包子的用料

胡萝卜 适量 白菜 适量
干香菇 适量 木耳 适量
米线 适量 普通面粉 500g
水 250g 糖 100g
安琪馒头酵母 3g 盐 适量
胡椒粉 适量 味精 适量
小芹菜 适量 蒜蓉 适量
红辣椒 适量

素菜包子的做法

步骤1

把面粉、水、酵母、糖、一小撮盐全部放入面包机，启动和面程序搅拌30分钟，发酵一小时。没有面包机手揉也一样，放在温暖处发至两倍大。
素菜包子的做法图解2

步骤2

面团在发酵，我们抓紧时间做馅料了。木耳香菇粉丝提前泡发，切丝。胡萝卜白菜切丝。放油热锅，香菇、蒜蓉、辣椒丁炒香，放入胡萝卜、木耳，炒半熟，放入白菜翻炒，放适量盐、味精、胡椒粉、小芹菜，翻炒均匀。
素菜包子的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出来撒上面粉再揉至不黏手了，软硬适中，分成16份，滚圆，擀成掌心大小外薄里厚的圆片，放适量馅料，捏出褶皱。
素菜包子的做法图解4

步骤4

包好了包子，冷水上锅，蒸20分钟，白嫩嫩皮薄馅大的美味包子就出炉了^_^)Y

素菜包子的烹饪技巧

试了好几次，用酵母发的最好，面粉店配的发酵粉永远发不起来。素馅要先炒熟，爱吃什么就放什么，要比平时饭菜咸一点点配上包子皮才好吃。擀面片的时候沾多点面粉，才不会粘住，包出来的包子褶皱也能保持住。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-27

©本菜谱的做法由 一碟谎言 编写，未经授权不得转载

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