豉香蒸排骨

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豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。 第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。

豉香蒸排骨的用料

排骨 600克 豆豉 20克
白糖 3克 淀粉 5克
盐 5克 料酒 15克
生抽 20克 蚝油 5克
姜 一块 白胡椒粉 3克
小葱 一根 油 10克
蒜 6瓣

豉香蒸排骨的做法

豉香蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。
豉香蒸排骨的做法图解2

步骤2

排骨中加入白胡椒粉。
豉香蒸排骨的做法图解3

步骤3

加入盐，搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法图解4

步骤4

加入糖，搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法图解5

步骤5

加入油，搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法图解6

步骤6

加生粉，搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法图解7

步骤7

加入蒜末，姜末。
豉香蒸排骨的做法图解8

步骤8

加入豆豉，搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法图解9

步骤9

淋入生抽，搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法图解10

步骤10

加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。。
豉香蒸排骨的做法图解11

步骤11

锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
豉香蒸排骨的做法图解12

步骤12

出锅后撒上葱花即可。

豉香蒸排骨的烹饪技巧

喜欢辣味的可以放些辣椒哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 香 午餐 家常菜 蒸 晚餐

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