【榛子碎版重乳酪】--换个思维换个心情

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什么事情都得尝试，就像我们对于未知从来就都是默许与放任，何不自己选择，让这些未知变成预知呢？

榛子碎版重乳酪的用料

奶油奶酪 cream cheese 235g	鸡蛋 2个
淡奶油 60g	白砂糖 45g
榛子碎 80g	香草精 3滴

榛子碎版重乳酪的做法

步骤1

原料大集合

步骤2

奶油奶酪室温软化后加入糖隔热水打至顺滑

步骤3

2个鸡蛋，一个一个地加入奶酪糊内

步骤4

打至蛋液吸收，至顺滑

步骤5

加入奶油及香草精拌匀

步骤6

将蛋糕糊过筛

步骤7

将榛子碎平铺入模具底部，用勺子压实榛子碎饼底即可

步骤8

活底模包锡纸，将蛋糕糊倒入模具，烤盘加水至没过模具1/3，将模具坐入热水中，水浴法中层上下火 160度50分钟

步骤9

切成小小块，上面洒些榛子碎点缀

榛子碎版重乳酪的烹饪技巧

* 芝士隔热水，这里的热水，我是将装有芝士的容器放入盛冷水的锅中，慢慢加热锅体，至摸至水微烫即可。 * 这次的饼底，因为没有用到黄油，所以凝固力稍差。若要硬饼底，也可以将榛子碎再磨细一点压实，或是拌些黄油帮助它做硬。 * 芝士蛋糕的蛋糕糊过筛后口感更加细腻。 * 芝士蛋糕要切出好切面，一定要保持每刀刀面的干净，切完一刀后可以用热水烫一下，但一定要等其冷却且刀面不要有水后再切。或直接用厨房纸擦拭干净再下刀。 *不喜欢榛子碎的，还是老老实实去买消化饼干或是奥利奥吧。我的烤箱继续火爆，真是伤心伤神啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-28

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分类：烤烤箱蛋糕烘焙甜

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