Cream Cheese Cake（重奶酪蛋糕）

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Cream Cheese Cake（重奶酪蛋糕）的用料

奶油奶酪 200g 绵白糖 60g
鸡蛋 2颗 低粉 大3（27g）
鲜奶油 200ml 柠檬汁 大2
无盐黄油 20g 饼干碎 10枚左右
无盐黄油 40g左右

Cream Cheese Cake（重奶酪蛋糕）的做法

步骤1

准备工作：1）奶油奶酪室温融化、2）六寸模具铺烤纸、3）低粉过筛、4）烤箱180°预热、5）饼干捣碎加入黄油搅拌后倒入模具中压实，放入冰箱冷藏

步骤2

奶油奶酪放容器里用搅拌刀搅拌成光滑状态后加入糖，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤3

鸡蛋搅拌到没有大的蛋清块为止，分数回加入奶油奶酪中搅拌

步骤4

低粉、鲜奶油、柠檬汁依次加入搅拌

步骤5

黄油隔水融化，趁热倒入步骤4中

步骤6

倒入模具中，180° 40分钟（蛋糕表面上色后要铺上锡纸，防止上色过重）

步骤7

烤完后不要急着脱模，先等温度下降后，放入冰箱冷藏2至3小时

步骤8

饼干底的步骤：将饼干捣碎加入黄油搅拌均匀后，铺在模具中，并用手或道具将黄油饼干碎压实放入冰箱待用

Cream Cheese Cake（重奶酪蛋糕）的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由 ------Stephanie-------- 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 芝士蛋糕 烘焙 西点

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