在家也能煎牛扒

精品

12.5万浏览 1087 收藏

西桑430

＋关注

何先森搬新家啦，迫不及待想在新家做菜，于是第一次试做了煎牛排。结果还是比较满意的，配上赤霞珠，在家也可以装13了！

煎牛扒的用料

澳洲肉眼牛扒 2块(约400g)	胡萝卜一根
西兰花半个	研磨胡椒颗粒少许
盐适量

煎牛扒的做法

步骤1

将超市购买的牛排取出在室温下解冻。待牛排完全解冻，用清水稍微冲洗，并用厨房纸擦去渗出血水。

步骤2

在牛排两个表面分别涂上适量盐和胡椒（注意不要太多），稍微按压后放置15分钟。

步骤3

将胡萝卜去皮切成长条状，西兰花切开呈小树状。清水煮沸，加少许盐，放入切好的胡萝卜条和西兰花。带胡萝卜筷子可以插入，西兰花颜色翠绿可咬动（-_-#楼主一般会偷吃一下看看软硬度）时捞出，沥干水份备用。

步骤4

平底锅中火放入10g左右牛油，待牛油融化，加入蒜片翻炒出香味。接着放入腌制好的牛排，每面各煎一分钟左右。一分钟左右可以翻向另一面，观察牛排煎好的颜色，微褐色但不焦的情况即可起锅。

煎牛扒的烹饪技巧

牛排最好选择超市冰冻牛排，并且注意不要选择腌制过的，可能不是很新鲜，酱料的质量也无法保证。火候注意控制在中大火，一般两面煎一分钟左右即可。楼主不是很敢吃不熟的扒，一开始火开过大，并且每面煎了各有两三分钟之久，结果肉太老，边缘微焦，味道普通。后来控制中火和煎扒时间，整个扒煎出来中间部分还有一点粉粉的，特别鲜嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-29

©本菜谱的做法由西桑430 编写，未经授权不得转载

西桑430

一起来分享给朋友们看看吧：