薄荷手撕鸡

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莉莎_0571
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家里阳台的那盆薄荷长的特别茂盛，都长出盆外了，以前手撕鸡用香菜做，这次用了薄荷，特别的清香好吃，另外这次鸡的煮法也与以前不一样，这样过冷水煮法，鸡肉特别鲜嫩有弹性 ~

薄荷手撕鸡的用料

整鸡 一只 薄荷 少许
红椒 少许 大蒜 少许
生姜 少许

薄荷手撕鸡的做法

薄荷手撕鸡的做法图解1

步骤1

整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10分钟洗净， 备好辅料。
薄荷手撕鸡的做法图解2

步骤2

取一只稍深一点的锅加水（水最好能盖过鸡），加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮，水开后马上关火，焖15分钟，将鸡用余温焖熟。
薄荷手撕鸡的做法图解3

步骤3

15分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘。
薄荷手撕鸡的做法图解4

步骤4

调料： 大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐， 锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀，
薄荷手撕鸡的做法图解5

步骤5

做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可。
薄荷手撕鸡的做法图解6

步骤6

阳台的薄荷。

薄荷手撕鸡的烹饪技巧

1. 洗净的鸡要用盐擦腌一下，这样既去腥，也增加了点底味。 2. 调料的油要先烧热再淋在蒜末上，这样蒜末被油淋熟， 要比生的更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-01

©本菜谱的做法由 莉莎_0571 编写，未经授权不得转载

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