虾皮蒸蛋

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Ada相濡以沫

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老公从外面出差回来买了一些虾皮回来，今天就想到给儿子蒸蛋吃。以前蒸蛋就是直接放蒸箅上蒸的。看到有好多豆友喜欢上面放保鲜膜说那样蒸出来的蛋羹更嫩些。今天就试了下。虾皮蛋羹壮筋骨，增加钙，磷及维生素D的补充，增加儿童对钙磷等常量元素的吸收，预防小儿佝偻病。

虾皮蒸蛋的用料

土鸡蛋 1个	温开水 70ml
虾皮一小抓	盐少量
葱花适量	香油适量
味极鲜酱油适量

虾皮蒸蛋的做法

步骤1

准备70ml温开水，一个土鸡蛋、适量小葱、一小抓虾皮。

步骤2

先把虾皮用水泡一下。

步骤3

70ml温开水内打入一个鸡蛋加少量盐，用筷子朝一个方向充分搅匀后用勺子撇去浮沫。

步骤4

把泡好的虾皮撒上面。

步骤5

锅内倒适量水烧开，保鲜膜把碗包住，用牙签扎一些小洞放蒸箅上盖盖蒸10分钟左右。

步骤6

蒸好后的蛋羹滴适量香油。

步骤7

倒适量味极鲜酱油。

步骤8

最后撒些葱花便可。

虾皮蒸蛋的烹饪技巧

（1）我总喜欢用温开水来蒸蛋，感觉蒸出来的蛋羹格外嫩些。而且一个鸡蛋和水的比例我喜欢用1:1-1.5的比例来做。（2）蒸蛋羹的时间也要根据你蒸蛋的容器和量来决定。我平时用微波炉专用的儿童碗一个鸡蛋70ML水蒸8分钟就好了。蛋羹千万不要过长时间蒸会老的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-01

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫编写，未经授权不得转载

分类：蒸咸鲜咸炖蛋 10-11个月

Ada相濡以沫

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