特色 . 烧鸡公

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特色 . 烧鸡公的用料

小公雞 1只 郫縣辣醬 1大勺
花椒 10g 麻椒 10g
乾辣椒 10g 泡椒 10颗
薑片(切片) 適量 大蒜(切片) 8颗
大蔥(切段) 1条 薑粉 1小勺
十三香 1小勺 生抽 1大勺
料酒 1大勺 雞粉 1小勺
濃湯寶(老母雞湯口味) 1个 冰糖 10颗

特色 . 烧鸡公的做法

特色 . 烧鸡公的做法图解1

步骤1

雞肉洗淨，冷水入鍋淖水，滾燙後撈出雞肉，鍋內水留著，撇去血沫雜質備用。
特色 . 烧鸡公的做法图解2

步骤2

蔥 薑 蒜 切好備用。
特色 . 烧鸡公的做法图解3

步骤3

花椒 麻椒 乾辣椒 入油鍋，炆火翻炒至煸香。
特色 . 烧鸡公的做法图解4

步骤4

步驟３煸香後全部撈起備用，只留下鍋內食用油。
特色 . 烧鸡公的做法图解5

步骤5

雞肉入步驟４所留下之食用油，加 蔥 薑 蒜 雞粉 料酒 十三香 冰糖 中火翻炒，至雞肉略為出油即可。
特色 . 烧鸡公的做法图解6

步骤6

加入辣醬繼續中火翻炒均勻，熄火。
特色 . 烧鸡公的做法图解7

步骤7

將 步驟６ 整鍋倒入 步驟１ 所留下之鍋內水，旺火滾燙後，加入 濃湯寶 薑粉 炆火燜煮３０分鐘左右。
特色 . 烧鸡公的做法图解8

步骤8

待雞肉滾熟後熄火，加入 步驟４ ，大功告成，上桌！

特色 . 烧鸡公的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 超级顾问 编写，未经授权不得转载

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