6寸芒果慕斯蛋糕

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6寸芒果慕斯蛋糕的用料

芒果肉 400g 动物性淡奶油 250g
牛奶 50g 细砂糖 50g
吉利丁片 3片 消化饼干（奥利奥饼干去奶油芯） 130g
黄油 50g 芒果肉 100g
淡奶油 70g 酸奶 10g
柠檬汁 5～7滴 提子 若干颗

6寸芒果慕斯蛋糕的做法

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将130克饼干用擀面杖压碎（越碎越好），50克黄油微波炉或隔水溶化。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

准备一个6寸活底模具，并在模具底部辅上一层油底，以方便脱模。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将拌好的饼干碎倒入模具内，并用底部扁平状物体将饼干碎压实压平。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁片3片剪成小段，用冰水或冷水泡软。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将芒果去皮，留400克芒果肉切丁（如果要装饰就要500克芒果肉）。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

取200克芒果丁用料理机打成芒果泥。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

在50克牛奶中加入50克砂糖和泡软的吉利丁片，用小火隔水加热，不停搅拌，直至吉利丁片完全溶化，再倒入芒果泥搅拌均匀。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

打发250克淡奶油，直至有纹路，但轻轻摇动盆子可以缓慢流动。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

在打发好的淡奶油中倒入芒果泥混合液，搅拌均匀。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

在模具中倒入三分之一的芒果奶油，轻轻震几下，震出气泡。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

放入100克芒果丁，倒入剩下的芒果奶油的一半（原来的1/3）晃均，再放入100克芒果丁，最后倒入剩下的芒果奶油，晃平。将模具放入冰箱冷藏4～5小时（最好半天以上）。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

将冻好的蛋糕从冰箱取出，准备装饰用的材料（不装饰可在5～10分钟后脱模）。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

将70克淡奶油，10克酸奶，5～7滴柠檬汁打发至可打出坚挺小尖角（硬性打发）。蛋糕脱模，将打发好的酸奶油装入裱花袋裱花，然后在蛋糕表面放上100克芒果丁，若干个提子就大功告成了。
6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

将蛋糕装入蛋糕礼盒，就可以提着送人啦（如果不急着送人就先放冰箱冷藏里）^_^

6寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

辅料用于做蛋糕表面装饰，简单点也可不装。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-06

©本菜谱的做法由 Fe4015 编写，未经授权不得转载

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