黑森林芝士蛋糕（君之的配方）

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能为自己喜欢的人亲手做一个蛋糕是一件很幸福的事！

黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的用料

奶油奶酪 250g 罐头黑樱桃 20颗
黑樱桃罐头糖水 45ml 白兰地（或朗姆酒） 15ml
黑巧克力 50g 牛奶 25g
鸡蛋 2个 细砂糖 40g
香草精 2.5ml 奥利奥饼底 一份
黑巧克力屑 60g 奶油霜 150g
罐头黑樱桃 20颗

黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法

黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解1

步骤1

将120g奥利奥放入保鲜袋（不需要取出夹心奶油），用擀面杖压成粉末，再与熔化的45g黄油混合成面糊。把面糊装入模具底部，用勺背压紧，放入冰箱冷藏变硬备用
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解2

步骤2

奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解3

步骤3

在打好的奶油奶酪里一个一个地加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加一个鸡蛋打到顺滑后再加第二个（鸡蛋如果从冷藏室拿出来，需回温再用）
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解4

步骤4

在奶酪糊里倒入樱桃糖水，朗姆酒或白兰地酒，香草精，用打蛋器搅打均匀
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解5

步骤5

50g的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25g牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力熔化
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解6

步骤6

把熔化后的黑巧克力倒入第4步的奶酪里，并且用打蛋器搅打均匀
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解7

步骤7

把奶酪蛋糕糊先倒1/3进入铺了奥利奥饼底的蛋糕糊，且在上面放20~30颗黑樱桃
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解8

步骤8

倒入剩下的奶酪蛋糕糊
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解9

步骤9

蛋糕糊放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防进水。把烤盘放入预热好160°的烤箱，烤一个小时左右。
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解10

步骤10

出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时侯再脱摸，把脱摸的蛋糕放在裱花台上，把蛋糕醉表面的一层表皮轻轻削掉
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解11

步骤11

在蛋糕的表皮和四周都涂上一层奶油霜
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解12

步骤12

把剩下的奶油霜装入裱花袋，用星形裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花
黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的做法图解13

步骤13

每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，把巧克力屑粘在蛋糕侧面和顶部，我没有弄到巧克力屑，所以没给

黑森林芝士蛋糕（君之的配方）的烹饪技巧

1、借助工具铲起巧克力屑，再粘到蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-07

©本菜谱的做法由 Hungerer 编写，未经授权不得转载

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