沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭【纯素】

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好吃又不胖

煲仔饭的用料

白米 50克 藜麦 50克
糙米 50克 香菇发菜素丸 150克
沙参 50克 调和油 30克
甜味辣椒 1勺 香油 10克
盐（或酱油） 适量 蒜瓣 2个
生姜 2片 老抽 1勺

煲仔饭的做法

沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭【纯素】的做法图解1

步骤1

藜麦、白米、糙米用开水泡半小时，洗净后放入砂锅，加冷水到食指第二关节左右的水。大火煮开后调到中火，不加盖子继续煮。
沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭【纯素】的做法图解2

步骤2

调和油用中火烧至7成熟，加入拍烂的蒜瓣、生姜片爆炒香。
沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭【纯素】的做法图解3

步骤3

沙参提前用开水泡半小时，洗净挤干水。将素丸子和沙参倒入锅中翻炒，让沙参跟调和油充分混合并稍微煎一会。
沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭【纯素】的做法图解4

步骤4

放一大勺甜味辣椒酱，再翻炒均匀。
沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭【纯素】的做法图解5

步骤5

呛一碗水到锅里，再加入一勺老抽调色，中小火继续煮，稍微收一些汁就可以关火了。
沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭【纯素】的做法图解6

步骤6

炒料的过程中一直要看着砂锅里，用铁勺间隔搅拌，以免米饭粘锅底。到如图水分差不多煮干时，把步骤5煮得的料均匀铺到米饭上，关火。
沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭【纯素】的做法图解7

步骤7

铺好料的砂锅加盖子放到烤箱中，165-170℃烤20分钟就可以了。
沙参素丸子藜麦杂粮煲仔饭【纯素】的做法图解8

步骤8

吃之前用少许盐或酱油加香油调味拌饭，就可以上桌。

煲仔饭的烹饪技巧

这个煲仔饭靠烤来蒸发水分和烹至熟透，所以杂粮饭和酱料在准备过程中不需要全熟，主要控制好水分就行。如果喜欢的话还可以撒一些葱花、香菜拌着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

©本菜谱的做法由 米家私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 午餐 饭

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