黑巧黄油曲奇

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曲奇饼干的用料

中粉 175克 可可粉 30克
黄油 150克 苦甜巧克力 150克
小苏打 1/2小勺 黄糖 90克（我没加）
糖 40克（我用了80克） 盐 1/2小勺
香草精 适量

曲奇饼干的做法

黑巧黄油曲奇的做法图解1

步骤1

把软化的黄油打发，加入细砂糖，盐和香草精，继续打发2分钟。
黑巧黄油曲奇的做法图解2

步骤2

加入过筛的中粉、可可粉和小苏打粉，低速搅拌30秒，拌至无干粉。
黑巧黄油曲奇的做法图解3

步骤3

加入巧克力碎，搅拌均匀。
黑巧黄油曲奇的做法图解4

步骤4

将面团搓成直径为1.5英寸即 3.81cm的圆柱体，包好保鲜膜冷冻半小时。
黑巧黄油曲奇的做法图解5

步骤5

取出面团，将面团切成0.5英寸即1.27cm厚的圆片（面团散了的话可以回温再捏成型）。
黑巧黄油曲奇的做法图解6

步骤6

入烤盘，160℃，烤12分钟即可，这个时侯的饼干看起来有些湿软，但放凉就会很松脆了。 （烤好的饼干等凉透后密封保存可以延缓酥松的口感。）

曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

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分类： 烘焙 曲奇 烤 下午茶 一家三口

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