海绵奶油纸杯蛋糕

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海绵奶油纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 60克
低粉 60克 牛奶 24克
黄油 16克

海绵奶油纸杯蛋糕的做法

海绵奶油纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

全蛋加入砂糖隔温水混匀，高速打发至没有大气泡，滴落的印记不易消逝。
海绵奶油纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

低速打至蛋糊细腻，约3分钟左右。
海绵奶油纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低粉，一边转盆，一边划“Z”字形。（2点钟位置通过中心到8点钟位置后，贴着盆侧面在9点钟位置翻起面糊。）重复20次左右至混合均匀。
海绵奶油纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油和牛奶隔水融化，温度保持40℃左右。倒入面糊中拌匀。
海绵奶油纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

将充满光泽的面糊倒入模具8分满，180℃，20分钟左右至熟即可。
海绵奶油纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕烤好后放至室温，上面挤上打发的淡奶油，加上随意的装饰即可。

海绵奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

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分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 无水印

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