土豆炖鸡

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这是妈妈的味道，也是妈妈的拿手菜。

土豆炖鸡的用料

母鸡 半只 土豆 一斤
芋头 一斤 盐 适量
花椒 适量 胡椒 适量
姜 一块 蒜 适量
葱白 适量 干辣椒 适量
菜子油 适量

土豆炖鸡的做法

土豆炖鸡的做法图解1

步骤1

准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒，葱白适量，如图
土豆炖鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净切块
土豆炖鸡的做法图解3

步骤3

热锅，倒入适量菜子油
土豆炖鸡的做法图解4

步骤4

倒入鸡肉翻炒，倒入的时候小心油溅。
土豆炖鸡的做法图解5

步骤5

翻炒30秒加入适量的盐，准备好的姜、蒜、花椒、辣椒、葱白继续翻炒，一分钟
土豆炖鸡的做法图解6

步骤6

加入适量的冷水，刚好没过鸡肉，千万不要加开水，依然大火煮沸3分钟左右。
土豆炖鸡的做法图解7

步骤7

转入炖肉的锅中，捞起葱白，（目的是因为葱白煮过会牵丝）再加入没过鸡肉的水，盖上锅盖大火煮沸转至中火熬煮30分钟，途中不断适量加水，保持刚好没过鸡肉。
土豆炖鸡的做法图解8

步骤8

土豆芋儿切块待用
土豆炖鸡的做法图解9

步骤9

30分钟后倒入准备好的土豆芋儿，煮至熟透起锅。

土豆炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

©本菜谱的做法由 丛子吃东西 编写，未经授权不得转载

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