素食之— —酱闷豆腐块

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豆瓣酱，酱香浓郁，直接拿其来炒菜也是很美味的！

素食之— —酱闷豆腐块的用料

郫县豆瓣酱 一调羹 豆腐块 一斤
双色辣椒 各一 水淀粉 半碗
盐，油 适量

素食之— —酱闷豆腐块的做法

素食之— —酱闷豆腐块的做法图解1

步骤1

豆腐块改刀，准备搭配的双色辣椒～
素食之— —酱闷豆腐块的做法图解2

步骤2

这个就是郫县豆瓣酱，浓郁的豆香。另外准备了大半碗水淀粉～
素食之— —酱闷豆腐块的做法图解3

步骤3

先用油煎了豆腐块，把豆腐的水份煸炒出来一些，油要稍多一点儿～
素食之— —酱闷豆腐块的做法图解4

步骤4

翻炒后，加入辣椒～
素食之— —酱闷豆腐块的做法图解5

步骤5

翻炒一会儿，放水淀粉～
素食之— —酱闷豆腐块的做法图解6

步骤6

放一调羹豆瓣酱，或者稍多，各人口味。豆瓣酱的盐味很足了，我没有再放其它的调料，大火翻炒一分钟即可～
素食之— —酱闷豆腐块的做法图解7

步骤7

由于水淀粉的作用是包裹食材，使其滑润，所以也没有收汁，只是煮浓稠即可～
素食之— —酱闷豆腐块的做法图解8

步骤8

酱闷豆腐块～

素食之— —酱闷豆腐块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-12

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

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