日本抹茶马卡龙（2克抹茶）

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喜欢抹茶，不光是味道，更喜欢颜色。30克的粉，即便做不好，扔了也不心疼。

日本抹茶马卡龙的用料

杏仁粉 29克 糖粉 29克
抹茶粉 2克 蛋清 10克
砂糖 25克 水 9克
蛋清 11克 蛋清用砂糖 5克
蛋白粉 1克

日本抹茶马卡龙的做法

日本抹茶马卡龙（2克抹茶）的做法图解1

步骤1

准备好所需原料
日本抹茶马卡龙（2克抹茶）的做法图解2

步骤2

筛入混有2克抹茶粉的tpt，并加入10克蛋清
日本抹茶马卡龙（2克抹茶）的做法图解3

步骤3

在11克蛋清中加入5克砂糖和1克蛋白粉，打到干性发泡。
日本抹茶马卡龙（2克抹茶）的做法图解4

步骤4

将9克水加到25克砂糖中，并小火烧到119度，缓慢加入，继续打到出现鸡尾状。
日本抹茶马卡龙（2克抹茶）的做法图解5

步骤5

将蛋白糊和tpt混拌好，成飘带状。
日本抹茶马卡龙（2克抹茶）的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，挤好后，晾皮至不粘手。
日本抹茶马卡龙（2克抹茶）的做法图解7

步骤7

烤箱晾皮的话，就用热风，40度。然后直接升温烤。或直接晾干，预热烤箱180度，烤到不晃动为止。
日本抹茶马卡龙（2克抹茶）的做法图解8

步骤8

加上喜欢的內馅，就OK了。

日本抹茶马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 xkx929 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 马卡龙 烤 甜 下午茶

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