烤箱6蛋海绵蛋糕

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画鹛
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一次偶然的机会爱上了烘培，我的烘培路是快乐着，成功着。这款是我多次加减料实验的完美配方。既有戚风的湿润，又有海绵的韧性！烘培确实是一个甜蜜的坑，越陷越深……

海绵蛋糕的用料

普通面粉 180g 鸡蛋 6个
白糖 120g 奶 70g
豆油 70g 泡打粉 2g
香草粉 1g 醋 2滴

海绵蛋糕的做法

烤箱6蛋海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入干净的大碗内，滴入两滴白醋，加入一半的糖，开始用打蛋器高速打，打到浓稠时再加入剩下的糖，直到打到打蛋器滴落的蛋液能在盆内写个8字，短时间内不会消失就可以了
烤箱6蛋海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

（不用刷打蛋器头）再把油奶液乘在碗内打成水乳状，看不到油花，像牛奶一样。放在一边备用。

步骤3

把称好的面粉（香草粉，泡打粉在内）筛一半到蛋液内，翻拌均匀后再把剩下的筛入，翻拌成光滑的面糊

步骤4

乘一点面糊到奶和油碗内拌匀，之后再倒入面糊中拌匀。面糊就做好了。
烤箱6蛋海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

把烤盘内铺上油纸，或是倒入模具中，倒入面糊。震出气泡，放入已经预热的烤箱内，上下管175度，40分钟，烤盘25分钟，你就会闻到诱人的香味了！
烤箱6蛋海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

我的烤箱是贝奥32升的。蛋糕成品有600克重。（若是做巧克力的就把其中20克面粉换成可可粉就可以了）口感真的不错，是我家宝贝的最爱。
烤箱6蛋海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

这个是巧克力的
烤箱6蛋海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

这个是烤盘做的

海绵蛋糕的烹饪技巧

如果嫌全蛋打发慢，还可以分开！蛋白打到干性泡发，再把蛋黄，油，奶混合物打到看不到油花，取少量蛋白霜加入混合物内，混合均匀，再到入蛋白霜内，翻拌均匀，再加粉料。两种做法口感差不多）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由 画鹛 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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