茭白肚片

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茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉，崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜，通常家里制作的时候，并不会添加过重的调味料与颜色，今天猫改改口味，跟朋友学做一道类似油焖的吃法，厚重的味道赋予茭白一种新的口感，酱色鲜红，味浓不腻，鲜嫩糯香、柔滑适口，吃口很香哦。

茭白肚片的用料

卤猪肚 200克 茭白 400克
青红椒 30克 姜蒜 15克

茭白肚片的做法

茭白肚片的做法图解1

步骤1

茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。
茭白肚片的做法图解2

步骤2

锅烧热，放油，煸炒茭白。
茭白肚片的做法图解3

步骤3

炒至8成熟盛出。
茭白肚片的做法图解4

步骤4

再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。
茭白肚片的做法图解5

步骤5

接着放入茭白翻炒。
茭白肚片的做法图解6

步骤6

炒匀放盐，糖。
茭白肚片的做法图解7

步骤7

再下生抽，红烧酱油，蚝油。
茭白肚片的做法图解8

步骤8

炒匀后，最后把青红椒放入锅内。
茭白肚片的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，即可出锅。

茭白肚片的烹饪技巧

1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。 2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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