菁选酱油试用——红烧鱼块

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岁月静好310w
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菁选酱油是@豆果美食和好盆友@菁选 强强联手出品一款调味品。天然酿晒的酱油，用少量味精和白砂糖调节口感，绝对满足大家对健康、安全、美味的终极要求。拿到这款酱油时，恰好买了一条大鱼，鱼头切下来配了一块嫩豆腐，做了一大砂锅的鱼头豆腐汤。鱼身切块，用菁选酱油，做了红烧鱼块，味道很鲜美！

红烧鱼块的用料

鲢鱼 冰糖碎
食盐 适量 菁选酱油 适量
淀粉 适量 料酒

红烧鱼块的做法

菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解1

步骤1

鲢鱼洗净，去除肚子里面的黑膜。切成块状。
菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解2

步骤2

老姜切片，香葱切段，用厨房纸巾将鱼块表面水份抹干。
菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解3

步骤3

鱼块表面轻拍少量的干淀粉，
菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解4

步骤4

锅中放适量油，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。
菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解5

步骤5

放入料酒，适量菁选酱油和冰糖碎，烧开后，加入适量热水，大概没过鱼身2/3的量。
菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解6

步骤6

盖上锅盖大火烧开后，调成中火继续煮。
菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解7

步骤7

大概煮十分钟左右，揭开盖子，放入葱段，大火收汁。盛出。
菁选酱油试用——红烧鱼块的做法图解8

步骤8

红烧鱼块的烹饪技巧

鱼块表面的水分擦干，可以避免煎鱼时候热油花的溅出。轻拍干淀粉是避免鱼块在煎炸和煮制的过程中碎裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-20

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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