汆丸子汤

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汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。

汆丸子汤的用料

猪肉末 200克 盐
料酒 1汤匙 胡椒粉 1小勺
蚝油 半汤匙 鸡蛋 1个
玉米淀粉 1汤匙 生抽 1汤匙
葱末 适量 姜末 适量
香油 少许 香菜 适量
花椒水 3汤匙 紫菜 少许
肉汤 2大勺

汆丸子汤的做法

汆丸子汤的做法图解1

步骤1

猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，玉米淀粉。
汆丸子汤的做法图解2

步骤2

分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲。
汆丸子汤的做法图解3

步骤3

炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝。
汆丸子汤的做法图解4

步骤4

这个汤是我炖了肉的汤。
汆丸子汤的做法图解5

步骤5

舀两勺肉汤，加适量水。
汆丸子汤的做法图解6

步骤6

水开后改微火，下入丸子。
汆丸子汤的做法图解7

步骤7

改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮。
汆丸子汤的做法图解8

步骤8

连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可。
汆丸子汤的做法图解9

步骤9

汤汁清爽鲜香，丸子弹牙鲜嫩。

汆丸子汤的烹饪技巧

因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载

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