黄豆烧肉皮

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猪肉皮含有丰富的胶原蛋白，具有养颜美容之功效，秋季气候干燥，与黄豆一起烧，既营养又下饭哦！

黄豆烧肉皮的用料

猪肉皮 600g 黄豆 1杯
料酒、酱油、糖 适量 姜 数片
花椒、小米椒 适量 盐、胡椒粉 适量
香菜 1颗

黄豆烧肉皮的做法

黄豆烧肉皮的做法图解1

步骤1

把买回来的肉皮放在火上除去杂毛，洗净，冷水下锅，放些姜片盖上锅盖煮沸关火，再把肉皮捞起沥水，待稍凉后，用刀刮去肥肉。

步骤2

把刮去肥肉的肉皮再次放入清水中煮沸，反复两次后，加入清水大火煮沸，转小火煮至汤为牛奶色，把肉皮捞起沥水，待稍凉后再切块。（汤冷却至肉皮冻，可以与肉馅制作汤包哦！）

步骤3

黄豆头天晚上浸泡好，把泡发好的黄豆清洗沥水备用。
黄豆烧肉皮的做法图解4

步骤4

锅热倒油，油温5成热，放入花椒、小米椒炒香，再倒入肉皮翻炒。
黄豆烧肉皮的做法图解5

步骤5

肉皮烧至焦黄，倒入料酒、糖、酱油翻炒至上色。
黄豆烧肉皮的做法图解6

步骤6

加入黄豆翻炒至黄豆起皮
黄豆烧肉皮的做法图解7

步骤7

加入开水没过肉皮，大火煮沸，转中火焖至黄豆熟烂，加入盐、花椒粉大火收汁即可。
黄豆烧肉皮的做法图解8

步骤8

出锅装盘，放些香菜装饰下。

黄豆烧肉皮的烹饪技巧

肉皮表面的肥肉要刮净，口感才不油腻哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 dspdtwchp 编写，未经授权不得转载

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