避风塘炒虾

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风塘炒虾是一道地地道道的香港味道，所谓的避风塘菜系，就是当地鱼民发明的，用蒜蓉，辣椒重口味烹饪的各种海鲜，在惹味的同时又能品尝到海鲜的甜味，美味极了..

避风塘炒虾的用料

海虾 500克 青辣椒 一只
红辣椒 3只 大蒜 8瓣
盐 面包糠 油 胡椒粉 料酒 糖 适量

避风塘炒虾的做法

避风塘炒虾的做法图解1

步骤1

准备好食材后，蒜切成末，青红辣椒切小
避风塘炒虾的做法图解2

步骤2

海虾洗净，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜腌15分钟左右
避风塘炒虾的做法图解3

步骤3

加入淀粉搅拌均匀
避风塘炒虾的做法图解4

步骤4

锅中放油，油温6、7成热时，把拍上淀粉的虾，放进去炸至变色后捞出。
避风塘炒虾的做法图解5

步骤5

油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用
避风塘炒虾的做法图解6

步骤6

锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香
避风塘炒虾的做法图解7

步骤7

加入青、红辣椒继续煸炒
避风塘炒虾的做法图解8

步骤8

倒入面包糠炒到金黄
避风塘炒虾的做法图解9

步骤9

倒入炸好的虾煸炒
避风塘炒虾的做法图解10

步骤10

加白糖，盐、胡椒粉调味后起锅即可
避风塘炒虾的做法图解11

步骤11

装盘，开吃

避风塘炒虾的烹饪技巧

选用大颗粒的面包糠效果好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

©本菜谱的做法由 魅力小煮 编写，未经授权不得转载

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