豆豉烤鱼

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范范米粒儿
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周围朋友都爱吃烤鱼，但是外面餐厅的烤鱼油量多，况且都不知这些油的真正来历，所以我们就打算自己做,吃得健康方便又省钱

豆豉烤鱼的用料

鳊鱼 450 莴笋 150g
土豆片 150g 山药 150g
豆腐皮 80g 青椒 1只
盐 3g 油
豆瓣酱 3勺 豆豉酱 3勺
干辣椒 3个 花椒
蒜瓣 5个

豆豉烤鱼的做法

步骤1

首先将洗好的鱼身上划几条纹路，这样可以入味，用少量盐涂抹鱼身腌渍十几分钟，准备好放在一边。还需将烤箱230度预热10分钟。烤盘上铺好锡箔纸。

步骤2

热锅倒入适量油，不用特别多，大概2-3调羹就可以了，将红辣椒和花椒倒入锅中，待至炸出香味即可，再将此油中的花椒和辣椒捞出弃之，用该油用油刷涂抹在鱼的表面，要多涂点哒。涂好了就直接放入已经预热好的烤箱中层，230度上下火烤15分钟。
豆豉烤鱼的做法图解3

步骤3

这是烤了15分钟的鱼
豆豉烤鱼的做法图解4

步骤4

热锅加入适量油,烧至八成热后下入葱姜蒜，炒至金黄，加入三勺豆瓣酱和三勺豆豉酱，翻炒几下，再将所有蔬菜一起入锅炒至变色，加入300ml 水,盖上锅盖焖煮至六成熟后关火起锅，将锅内所有东西倒在烤鱼表面上，继续放入烤箱165度烤10分钟即可。

豆豉烤鱼的烹饪技巧

鱼要洗好把水沥干，只要用一点点盐涂抹鱼身上哦，豆瓣酱很咸的,z做菜过程中无需加盐哒！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-26

©本菜谱的做法由 范范米粒儿 编写，未经授权不得转载

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