姜糖片

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Mua淡如菊

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地里新收了好多姜，特别嫩的都用糖醋腌上了，老姜留出来做菜用了，还剩了好大一部分姜，想做成姜汁保存，整理的时候突然想起公公特别爱吃姜糖片，而且老话不也说了嘛，上床萝卜下床姜，赶紧上网查了做法，还好，第一次做就成功了，准备大批量做一部分存起来~！~！

姜糖片的用料

生姜 500克	白糖 400克
糖粉 5克	清水 50克

姜糖片的做法

步骤1

这是剩下的那部分姜，因为放了有两天了，皮都有点干了

步骤2

把姜洗干净

步骤3

切成1毫米的片

步骤4

在白糖里加上清水，上火熬化

步骤5

把姜片倒入糖浆里

步骤6

中火熬，这时候姜里的水份已经出来了，改小火

步骤7

汤汁开始粘稠，小火熬，不停搅拌，至能拉丝，关火

步骤8

准备好糖粉

步骤9

把熬好的姜糖片倒入一个不粘锅

步骤10

倒入糖粉

步骤11

快速翻炒至出砂即可，晾凉后即可食用

姜糖片的烹饪技巧

1.姜和糖的比例，一斤姜至少要放七两糖，最多可以1：1放 2.我这个姜不太老，而且家里人喜欢吃辣的，所以我没有泡水，不能吃辣的话，先用清水泡半天至一天，中间多次换水，不愿意泡的，可以拿锅煮一下，然后倒掉水再和糖浆一起熬 3.糖粉不是必须的，可以不放 4.最后一步快速翻炒，出砂后晾凉即可保存食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 Mua淡如菊编写，未经授权不得转载

分类：小吃零食家常菜中国菜甜

Mua淡如菊

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