冬瓜焖鸭

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Cheryl1360
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每天晚上问LG：明天想吃什么菜？他多会说：随便！昨晚问他，难得他点了个"冬瓜焖鸭"。凭着以前吃过老爸做的感觉，于是就试着做，出来感觉非常美味，焖得够时间，放够调味料，冬瓜软绵入味，鸭骨头嚼开都很有味道！做法简单，大家快来试试！

冬瓜焖鸭的用料

鸭 1/4只 冬瓜 1000g
姜 3-4片 蒜头 3瓣
盐 适量 蚝油或海鲜酱 一汤匙
柱候酱 一汤匙 糖，淀粉，水 各少许，用来兑开勾芡
油 少量 八角花椒 少量

冬瓜焖鸭的做法

步骤1

买回来的鸭肉切剁好洗净。由于鸭皮会出很多油，剁好的肉，每块我基本上也切掉半块皮。

步骤2

冬瓜削皮切块洗净，切好姜片，拍好蒜头。

步骤3

把锅烧热，放少许油，然后放姜蒜翻炒。

步骤4

炒香姜蒜后，倒入鸭肉不断翻炒，肉炒至变色后出油后，倒入水，浸过鸭肉，然后放入八角花椒。大火烧开后(约三四分钟吧)，改中火，盖上锅盖慢炖。

步骤5

焖过20分钟后，放盐，蚝油，柱候酱，翻炒拌匀，再焖5分钟后放入冬瓜，翻炒拌匀，加盖再焖10-15分钟。
冬瓜焖鸭的做法图解6

步骤6

最后用少量的糖，淀粉，水兑开勾芡，烧开收汁！大工告成！

冬瓜焖鸭的烹饪技巧

1，倒入冬瓜时，其实汤汁已烧干不少了，但不用加水，因为冬瓜煮一下就会出很多水。2，在勾芡前，可以试一下肉和瓜的味道，不够可以适当添加盐或酱油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 Cheryl1360 编写，未经授权不得转载

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