红烧狮子头

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红烧狮子头的用料

肉糜（肥瘦比例4：6） 500g 洋葱 半个
青椒 一个 八角 4个
桂皮 适量 胡椒粉 适量
鸡蛋 一个 芡粉 一大勺

红烧狮子头的做法

步骤1

把一大勺芡粉，一个鸡蛋打匀，胡椒粉一小勺加入肉糜，顺时针搅拌均匀。

步骤2

然后把搅拌好的肉糜用手捏成自己觉得合适的大小，根据自己的爱好可捏大捏小，最小不小于乒乓球大，最大不要超过棒球大。

步骤3

在锅中倒入清油可稍微多倒一点（多的油可以等一会拿来做汁时用），把丸子炸至七分熟，外表金黄色即可起锅沥干备用。

步骤4

锅中倒入适量油（用炸丸子得油即可），油微热加入八角，桂皮，洋葱爆香，加入适量开水（依自己做的丸子数量而定，加到能淹没丸子三分之二左右的地方就行），老抽生抽，冰糖五颗，加入炸好的丸子开大火闷煮5分钟左右。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

五分钟后开小火加入一点味精或者鸡精调味收汁一两分钟左右，水多的话可以多煮一会儿收汁，丸子先起锅装盘，然后均匀淋上汁水即可享用美味！（盘底可用过水青菜叶铺底，我嫌麻烦就没有用，用的大葱和青椒随便装饰了一下，依个人爱好装饰成品。）

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-28

©本菜谱的做法由 F果果F 编写，未经授权不得转载

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