【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波

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其实为了预热这万圣节，大P飞飞他妈，本人，我，已经酝酿了不少点心，当然也是一一操练了过来。 当时第一个想到的就是这个南瓜型的面包，因为很贴题嘛，而且材料也很称手，又应季啊！ 飞飞外婆家有若干个大南瓜，我随意挑了个，事实证明俺麻麻选的都是极好的。 方子参照爱和自由，有若干变动。

小面包的用料

高粉 200g 低粉 50g
细砂糖 30g 盐 2g
全蛋液 25g 南瓜泥 50g
牛奶 100g 酵母 2.5g
黄油 25g 南瓜泥 300g
细砂糖 25g 黄油 40g
熟糯米粉 10g 红枣
全蛋液

小面包的做法

【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解1

步骤1

主料除黄油外的先混合，揉出面筋后，加入黄油，揉至扩展能拉出薄膜。室温发酵至2倍大，戳指不回弹。
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解2

步骤2

用手按压面团成大片，给面团排气
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解3

步骤3

分割成10份 滚圆松驰
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解4

步骤4

南瓜泥加糖炒至糖化 水份蒸发时加入黄油，再略炒一下，加入10g 熟糯米粉 分成10份
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解5

步骤5

面团擀成椭圆形
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解6

步骤6

加入南瓜馅
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解7

步骤7

像捏包子一样，包起来，捏紧收口 朝下
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解8

步骤8

将面团略按压扁，用剪刀剪出8个剪口，二发完成后，刷上全蛋液
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解9

步骤9

红枣煎碎 压在面团中间 做南瓜柄
【南瓜团团小面包】--万圣节甜点第二波的做法图解10

步骤10

180度，中层 上下火15分钟

小面包的烹饪技巧

南瓜泥制作：南瓜去皮去瓤切片后 放容器盖保鲜膜，微波加热至熟 用勺子压成泥。 南瓜馅因为加了糯米粉更容易包制成形。 南瓜包在剪口时不要剪地太深，以免影响成品的造型。 尝试面团加了20%的南瓜泥，组织影响不大，但浓浓的南瓜香味还是来自内馅的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载

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