自制小吃-铁板豆腐

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小厨麦田
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我最爱的一道小吃，尽管如今各式各样的小吃层出不穷，可每次走街串巷总喜欢来一份质朴无华的铁板豆腐…… 今天下雨，突然想吃这玩意，没法出去，就自己diy起来吧~ 做了两份，一份辣的，一份不辣的，都很好吃。

铁板豆腐的用料

豆腐 一块 孜然粉 一大勺
花椒粉 1茶匙 辣椒粉 适量
盐 适量 鸡精 1茶匙
葱末 适量 香菜末 适量

铁板豆腐的做法

自制小吃-铁板豆腐的做法图解1

步骤1

辅料，根据自己的口味决定用量。
自制小吃-铁板豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐切小块，平底锅下适量的油，将豆腐平铺，中火慢煎。或者先大块煎到两面金黄再改小块。
自制小吃-铁板豆腐的做法图解3

步骤3

煎到两面金黄。
自制小吃-铁板豆腐的做法图解4

步骤4

将辅料全部加入（除香菜和葱末）。
自制小吃-铁板豆腐的做法图解5

步骤5

拌匀后，再煎片刻加入香菜末和葱末拌匀。
自制小吃-铁板豆腐的做法图解6

步骤6

出锅。香辣~
自制小吃-铁板豆腐的做法图解7

步骤7

又做了一份用铁锅煎的不是狠辣的，感觉比平底锅煎出来香，不过就是要粘锅，顶上那个就是锅巴，哈哈，还蛮香嗒~。

铁板豆腐的烹饪技巧

煎豆腐的时候可以先把片好的豆腐整块放入锅里煎，两面煎黄后再改小块也行，不辣的这份就是酱紫操作的啦，不过切块就不那么均匀啦，各有利弊咯，完全可以依据心情决定使用哪种方法哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 晚餐

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