重芝士蛋糕

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J_小妮

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芝士蛋糕，其主要材料为奶油奶酪，虽有味道很好，但切记不宜多食。在悠闲的假期里与家人一起享受下午茶岂不乐乎一块芝士蛋糕一杯好茶谈笑间幸福油然而生

重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g	消化饼干 100g
黄油 50g	细砂糖 75g
鸡蛋 2个	玉米淀粉 15g
牛奶 80g	香草精 1ml

重芝士蛋糕的做法

步骤1

先制作蛋糕底部，将消化饼干放入保鲜袋中，将其碾碎，可以用擀面杖协助，直至粉碎

步骤2

将黄油融化，放入微波炉转1分钟左右，成液态即可

步骤3

将饼干粉末倒入黄油中，搅拌均匀

步骤4

将拌匀的饼干糊倒入模具底部，用勺子背部将其压紧

步骤5

压好后放入冰箱冷藏备用，蛋糕底即完成啦

步骤6

制作蛋糕体部分，将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒

步骤7

加入一个鸡蛋后继续打，完全融合后加入第二只鸡蛋，继续打至完全融合

步骤8

加入玉米淀粉搅打均匀

步骤9

加入牛奶搅打均匀

步骤10

加入香草精搅打均匀

步骤11

如果是活底模在烘烤前包上一层锡纸，防止进水

步骤12

将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中

步骤13

用水浴法烘烤，将蛋糕模放入烤盘，烤盘中倒入热水，热水高度尽可能的高于蛋糕糊

步骤14

烤箱预热160度烤70分钟呈现金黄即可

步骤15

烘烤接受后待冷却后脱模

步骤16

冷藏些许时间即可品尝

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁，口感更好 2、烘烤方式选用水浴法，可以避免烤的太老，也可防止蛋糕表面开裂 3、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时左右口味更佳，亦可减少蛋糕的损坏程度 4、小妮制作时用了8寸模具，用这些材料完成后显得略微薄了点，推荐选用6寸模具，增加厚度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 J_小妮编写，未经授权不得转载

J_小妮

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