香菇牛肉辣酱

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晴儿201408
晴儿201408
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对于我这个无辣不欢的吃货，因为哺乳期，不敢吃太辣，也不敢吃有太多添加剂，防腐剂的成品辣椒酱，所以决定自己做货真价实的香菇牛肉辣酱，好香！一下吃了许多馒头！希望大家也喜欢！

香菇牛肉辣酱的用料

牛里脊肉 500g 香菇 500g
辣椒 1500g 花生 300g
白芝麻 300g 生姜 100g
干酱（六必居） 1袋 盐 适量
白糖 适量 鸡精 少量
食用油 2000g

香菇牛肉辣酱的做法

香菇牛肉辣酱的做法图解1

步骤1

选辣椒，晾柔后洗净晾干水分，去蒂去籽（为了不太辣），剁碎后备用。
香菇牛肉辣酱的做法图解2

步骤2

选择香菇，洗净捏干水分剁碎备用。
香菇牛肉辣酱的做法图解3

步骤3

牛肉切碎后用料酒，盐，花椒粉，草果粉，水淀粉，酱油腌制，腌制时间越长肉质越嫩。
香菇牛肉辣酱的做法图解4

步骤4

生姜洗净剁碎备用。
香菇牛肉辣酱的做法图解5

步骤5

花生炒香后剁碎去皮备用。
香菇牛肉辣酱的做法图解6

步骤6

芝麻炒香备用。
香菇牛肉辣酱的做法图解7

步骤7

将腌制好的牛肉丁炒熟后加香菇炒至无水后备用。
香菇牛肉辣酱的做法图解8

步骤8

加入2斤左右食用油，待油七成熟先后倒入芝麻，花生，辣椒丁，干酱，炒至无水后倒入牛肉香菇，适量加入食盐，白糖等。
香菇牛肉辣酱的做法图解9

步骤9

炒至无水出锅
香菇牛肉辣酱的做法图解10

步骤10

放入玻璃保鲜盒内放冰箱内冷藏慢慢享用，香菇的幼滑和牛肉的弹劲，辣椒酱味道香极了！

香菇牛肉辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

©本菜谱的做法由 晴儿201408 编写，未经授权不得转载

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