黄玫瑰（南瓜）面包

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金陵玫子

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10月31日是西方的万圣节，在这天南瓜则是必不可少的，造型各异的南瓜灯以及各种南瓜美食让人目不暇。正好前几天家人去钓鱼收获了一个大南瓜，南瓜做菜有营养可不太受欢迎，我也就与国际接个轨，做了个南瓜面包，弄了个玫瑰花造型，烘烤完成后面包金灿灿的很漂亮，就取名黄玫瑰面包吧！

南瓜面包的用料

高筋粉 360克	南瓜泥 150克
白砂糖 30克	牛奶 90克
盐 3克	酵母 3克
黄油 35克

南瓜面包的做法

步骤1

将材料中除黄油以外的所有材料放入面包机中，选择和面程序到面团光滑加入黄油揉至完全扩展阶段（也就是俗称有手套膜了）。

步骤2

将面团滚圆后盖上湿布进行一次发酵（约1个小时）发酵好的面团用手指按下不回缩。

步骤3

将一发完成的面团擀至排气，分成所需份数滚圆（每份可做出两朵玫瑰花），滚圆的小面团用湿布盖上松驰15分钟后开始整形。

步骤4

每一小份面团再均分成6份，把每一份擀成圆皮叠放，用筷子在面皮中间压一下后将面皮卷起，中间切开稍加整形就成两朵玫瑰花了。

步骤5

把烤盘放入烤箱中下层，下层烤盘中加入冷水，启动发酵模式时间40分钟进行二次发酵，二发完成后在花朵上涮上蛋液撒上椰蓉。

步骤6

把烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度15分钟，取出后移放晾架上晾凉。

南瓜面包的烹饪技巧

1、由于南瓜泥的含水量不一样，请注意加减第一步中的液体量。 2、因为每份面团可做出两朵玫瑰花，所以分面团时请注意每份的重量应该是两朵花的重量。 3、整形时擀皮要旁边稍薄并撒少量干粉，避免粘沾。 4、叠放的面皮从不同的方向卷起会有不同的效果，亲可以选择自己喜欢的造型。 5、烘烤的温度和时间请根据自己烤箱来设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

©本菜谱的做法由金陵玫子编写，未经授权不得转载

金陵玫子

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