猴头菇骨头汤

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学习食谱：猴头菇骨头汤>>烩烩小厨。 在冬天里，每到工作日的最后一天，让忙碌的家人喝上一碗靓汤，真暖入心窝呀。

猴头菇骨头汤的用料

猴头菇 3个(个头大的建议用1个) 肉骨头 500g
桂圆 20g 枸杞 15g
红枣 7个 干百合 15g
开水 1400ml 盐 少许

猴头菇骨头汤的做法

猴头菇骨头汤的做法图解1

步骤1

备好一盆淘米水加热40°C左右，将猴头菇放内，用碟子盖住目的是使猴头菇全部泡在淘米水内，用时2小时左右。这是泡好后的淘米水都变黄了。
猴头菇骨头汤的做法图解2

步骤2

泡软后的猴头菇象海绵一样，用手反复轻轻的挤，使黄色水完全挤出来，再用清水反复搓挤清洗至水变清。
猴头菇骨头汤的做法图解3

步骤3

把猴头菇挤干，用刀切掉蒂部。
猴头菇骨头汤的做法图解4

步骤4

猪骨头洗净，放备有凉水的锅内，小火煮至水开了关火待30分钟使血污排出。
猴头菇骨头汤的做法图解5

步骤5

再用凉水冲洗干净。
猴头菇骨头汤的做法图解6

步骤6

备好的材料清洗干净。
猴头菇骨头汤的做法图解7

步骤7

先把肉骨头、猴头菇、干百合放入炖锅，把烧1400ml的开水倒入内。
猴头菇骨头汤的做法图解8

步骤8

补充下步骤，猴头菇去蒂后，切小块。
猴头菇骨头汤的做法图解9

步骤9

盖上炖锅盖炖2小时。
猴头菇骨头汤的做法图解10

步骤10

2小时后加入枸杞、桂圆、红枣接着炖1小时。

猴头菇骨头汤的烹饪技巧

我第一次炖猴头菇汤，真不知道猴头菇本身是苦的，所以炖出来的汤也是苦的，问题就出在给的猴头菇太多，我用的猴头菇个头太大了，一个就能顶三个小的。太大的猴头菇用一个应该就足够了。给多了汤就好苦的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

©本菜谱的做法由 麗麗乀 编写，未经授权不得转载

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