嫣紫玫瑰萝卜花

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此菜具有三大功能——装B/表白/秀贤惠 不解释了哈~~~

玫瑰萝卜花的用料

白萝卜 300克 紫甘蓝 2片
白醋 2汤勺 糖 30克
盐 少许

玫瑰萝卜花的做法

嫣紫玫瑰萝卜花的做法图解1

步骤1

主料很简单，就两样。
嫣紫玫瑰萝卜花的做法图解2

步骤2

白萝卜洗净，取中间粗细一致的一段，对半切开，再切成薄片，加入少许盐，捏一下，让其出水去涩。大约半小时左右，萝卜会出较多水，滗去水，再用清水冲洗到没有咸味，滤水待用。
嫣紫玫瑰萝卜花的做法图解3

步骤3

紫甘蓝洗净，摘两片叶子，切成小碎块；放进搅拌机里加入适量温开水，取汁待用。
嫣紫玫瑰萝卜花的做法图解4

步骤4

在紫甘蓝汁中缓缓倒入白醋；紫甘蓝汁会变成玫红色。
嫣紫玫瑰萝卜花的做法图解5

步骤5

用白糖或冰糖粉等调味。
嫣紫玫瑰萝卜花的做法图解6

步骤6

将处理好的萝卜片放进去泡制，夏天的话可以放进冰箱冷藏；
嫣紫玫瑰萝卜花的做法图解7

步骤7

捞出来可以随意摆放，因为颜色已经够美，若要摆得精致些，也很简单，找一个漂亮的窗器，将萝卜片依次错开摆放，一层又一层，中间的一片略薄的圈成花心即可。
嫣紫玫瑰萝卜花的做法图解8

步骤8

最后就酱纸了，瞬间白富美有木有。

玫瑰萝卜花的烹饪技巧

紫甘蓝为什么会变色？因为紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值不同而变色，在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋（宜用白醋，黑醋本身有色，会影响色彩）或柠檬汁会变红；加小苏打会变蓝。前者美食爱好者运用较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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