清新柠檬小饼干～

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真诚的萝卜缨很不容易

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喜欢柠檬的味道，柠檬皮清香诱人，柠檬汁鲜酸可口。酥脆的饼干，携带着丝丝缕缕的柠檬酸香，小小的柠檬皮屑颗粒，瞬间爆发出浓郁的柠檬香味，奇妙无比～

柠檬小饼干的用料

无盐黄油 130g(称好就室温软化啦～)	低筋面粉 200g
糖粉 80g(根据个人口味加,减哦～)	新鲜柠檬汁(香水柠檬) 15ml～30ml(根据自己喜好来取量)
柠檬皮屑(切碎，不要有白色部分) 适量(根据喜好来定哦)	盐一小撮

柠檬小饼干的做法

步骤1

方子是之前看到的，尝试了好多次，用了不同量的柠檬汁量，超喜欢！和大家分享！

步骤2

准备好材料，来张全家福～

步骤3

将室温软化后的黄油先用打蛋器稍微搅打均匀后，加入糖粉和盐，继续搅拌至糖粉和盐完全融化进黄油中，无需打太发。(若使用电动打蛋器的话，先不开开关搅拌一下，将糖粉和黄油稍微混合，以免糖粉到处飞把你变成糖人哦)

步骤4

将柠檬汁和柠檬皮屑倒入搅拌均匀的黄油中，搅拌均匀。

步骤5

将低粉筛入搅拌好的黄油柠檬糊中，用刮刀翻拌成无干粉的，均匀的面团。

步骤6

将面团包在保鲜膜/保鲜袋或者油纸中，滚成圆柱形或者塑成方条形，并将面条裹好，放入冰箱冷冻一个小时左右，使面团变得僵硬。

步骤7

取出冻硬的面条，并将烤箱预热到180℃.面条撕去保鲜膜，切成0.3cm厚度的小片。

步骤8

切好的小片排在烤盘上，中间留一定的空隙。排好后将烤盘送入烤箱，中层，上下火180℃，15分钟左右，期间要观察，表面变得金黄，周边烘焙色就可以啦！

步骤9

烤好后取出烤盘，将饼干放凉，就可以吃啦～

柠檬小饼干的烹饪技巧

①黄油要先室温软化至无硬芯，切小块可以加快软化哦～ ②削柠檬皮的时候要特别注意，千万不要嫌麻烦，偷懒把白色部分削进去，不然会苦 ③材料中的糖粉,柠檬汁及皮屑都可以根据自己喜欢的风味来调整哦 ④我用的是香水柠檬，因为它皮味香浓，汁液酸香。 ⑤各家烤箱不一样，所以在烤的过程中要注意关心自己的小饼干的状况哦╭(╯ε╰)╮ps.有的制作过程没有图，是因为做着做着等到做完那一步才发现忘记拍照了，不过不影响哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

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分类：烘焙饼干烤香

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