简单快手的香糯小米桂花糕

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莫_语MoMo
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我并不喜欢小米那种碎碎的口感，但拿来尝试做了这款小点心结果意外地觉得好吃，家里有小米吃腻了小米粥的厨娘们不妨试试吧！

桂花糕的用料

小米 糯米
红豆沙 干桂花
蜂蜜/糖

桂花糕的做法

步骤1

小米糯米按个人的喜好混合均匀，加水入电饭煲煮熟。我用的比例大概是小米糯米2：1。糯米的作用是帮助小米糕的成型，同时提升一点软糯的口感。
简单快手的香糯小米桂花糕的做法图解2

步骤2

煮熟以后加入干桂花，份量多少自己随便撒…扮匀后盖上盖子再稍微闷一下。
简单快手的香糯小米桂花糕的做法图解3

步骤3

取个不沾的模具（最好是活底的，脱模会比较容易，没有的话在容器底和四周抹层植物油），把米饭压进模具，压结实一点～压到三分之一的高度，压红豆沙做夹层，豆沙不要稀稀的那种，干一点的才有支撑力，上面还要再压一层米饭的呐！
简单快手的香糯小米桂花糕的做法图解4

步骤4

全部压完分层是这样的，三分之一层是小米糯米，中间是一层红豆沙，最上面再压三分之一厚度的小米糯米。我家里没有红豆沙了，用的是超市买的蜜红豆再压进去的，粘合性不太好，切开以后会掉落，所以用蜜红豆的话也还是碾成红豆沙再做夹层比较合适。

步骤5

最后切开开吃！吃不完可以拿保鲜袋裹起来放冰箱，第二天随便蒸一下就解决早饭啦～

桂花糕的烹饪技巧

1，红豆沙别忘记放糖哦～买的蜜红豆或者豆沙本身已经够甜，自己口味也淡的话，不放亦可。 2，桂花别贪心加太多，不然会有点发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 莫_语MoMo 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 下午茶

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