台式 . 腌渍生蛤蜊

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台式 . 腌渍生蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 生抽 50g
白砂糖 2大勺 小米椒 8条
孝感米酒 100g 老薑 1大块
大蒜 1大颗

台式 . 腌渍生蛤蜊的做法

台式 . 腌渍生蛤蜊的做法图解1

步骤1

新鮮的蛤蜊用重鹽水吐沙後洗淨，快速瀝乾水分放入冰箱冷凍6小時。
台式 . 腌渍生蛤蜊的做法图解2

步骤2

調製醬料:米酒 生抽 蒜頭 薑片 生辣椒 白砂糖 ，攪拌均勻備用。
台式 . 腌渍生蛤蜊的做法图解3

步骤3

6小時後從冷凍庫取出冰凍過的蛤蜊，自然環境下稍微退冰，倒入 步驟2 攪拌均勻，並放入冰箱冷藏(每隔1小時取出拌勻，再放入冰箱冷藏，此步驟最好3~4次)。 註:當尚未退冰完全的蛤蜊，碰到醬料後會自動開蓋滴...。
台式 . 腌渍生蛤蜊的做法图解4

步骤4

冷藏24小時後即可食用，極其鮮美!

台式 . 腌渍生蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 超级顾问 编写，未经授权不得转载

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