牛角可颂

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听到名字是不是第一反应就想到形状类似于牛角的呢，没错啦 ，这名字是有点怪，不熟悉的话还想不出到底是蛋糕还是面包呢？嘻嘻，还是用到烘焙好帮手，烤箱来制作完成,一起来看看到底是怎么制作的（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

牛角可颂的用料

高筋面粉 180g 低筋面粉 20g
水 60g 牛奶 60g
酵母 4g 白砂糖 20g
片状酥油 120g 盐 2g
蛋黄液 适量

牛角可颂的做法

牛角可颂的做法图解1

步骤1

将水，牛奶，白糖混合一起搅拌均匀
牛角可颂的做法图解2

步骤2

加入粉类和酵母柔成面团，柔至表面光滑即可
牛角可颂的做法图解3

步骤3

柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟
牛角可颂的做法图解4

步骤4

冷冻面团取出，擀成长方形面片，包入片黄油将边缘捏紧
牛角可颂的做法图解5

步骤5

用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开，面团要擀成厚度均匀，将擀开的面团往中心 折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折
牛角可颂的做法图解6

步骤6

再把面片敲打使面片伸展，成长方形，两端往中间对折，再上下对折，形成4折，放入冰箱冷藏20分钟
牛角可颂的做法图解7

步骤7

将面片取出擀薄，去掉两端边缘，切成三角形，在三角形中间切个口，两手轻压面皮往前卷，收口处朝下放入烤盘，整成牛角形，刷上一层蛋液后进行发酵，发酵至1.5倍大时再刷一次蛋液即可
牛角可颂的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，上火190度，下火140度，烤15分即可（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
牛角可颂的做法图解9

步骤9

烤到金黄色

牛角可颂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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