香菇猪肉丸

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在娘家，每逢过节都会做，爸爸负责剁馅，妈妈负责成型，然后爸爸负责蒸熟，我们姐弟三人负责吃，现在我们长大了，全家一年到头都没多少机会聚在一起，很是怀念小时候的味道。

香菇猪肉丸的用料

五花肉 1000g 香菇 十五颗
纯正花生油 适量 盐 适量
番薯粉 适量

香菇猪肉丸的做法

步骤1

准备好五花肉（肥瘦看个人喜欢），香菇泡水软化。剁馅，我是自己手剁的，感觉比机器弄的有嚼劲。番薯粉加水搅拌，融化，放一边沉淀待用。

步骤2

等猪肉剁得差不多时加入香菇一起继续剁，剁的过程中加入适量盐（具体多少没有量，做得菜多都是凭感觉），剁得烂烂的时候就差不多了。

步骤3

剁好之后放入大的容器，加入花生油，用手不停的蹂躏，然后将沉淀好的番薯粉（把水倒掉）也加入猪肉馅，接着蹂躏，不停的拍打，这个过程至少要十五分钟以上哦。
香菇猪肉丸的做法图解4

步骤4

拍打蹂躏完了之后开始定型，准备好大的盘子或蒸笼，锅里烧开水，盘子满了，水也开了，就可以开始蒸第一盘啦啦啦。。。
香菇猪肉丸的做法图解5

步骤5

蒸的时间视丸子大小而定，我蒸了二十分钟左右。。。铛铛铛，非常美味哦。美中不足的就是番薯粉加多了，肉味不浓，不喜欢的可以不加或少加哦。

香菇猪肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 `supin` 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 中国菜 10-11个月

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