酒糟鱼

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果糖范
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今天朋友自制了一些酒糟送我，立马做道酒糟鱼共享

酒糟鱼的用料

草鱼 500g 酒糟 100g
蒜瓣 3个 姜 1块
盐 1勺

酒糟鱼的做法

酒糟鱼的做法图解1

步骤1

将草鱼剖杀成块，置于阳光下暴晒4小时，不需要加任何东西
酒糟鱼的做法图解2

步骤2

将暴晒后的鱼块切成小块，取锅倒入适量油炸至金黄，由于被晒过，鱼肉比较不容易粘锅。
酒糟鱼的做法图解3

步骤3

将炸好的鱼块先盛起来，姜丝、蒜米、酒糟倒入锅中剩下的油中爆香，爆香后倒入适量水加热，然后将炸好的鱼块倒入其中，加上一勺盐、一勺生抽盖上锅盖焖煮。
酒糟鱼的做法图解4

步骤4

焖煮至汤汁变白，鱼肉熟透起锅，撒上葱段即可享用了。一股香甜的味道扑鼻而来。

酒糟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 果糖范 编写，未经授权不得转载

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