醋溜白菜

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家常，人人会做。简约而不简单，最近吃素推荐下个人做法。特点:清甜，微辣香，醋香回甘

醋溜白菜的用料

白菜 一个 干辣椒 四个
花椒 少许 蒜瓣 四个
味精，盐 少许 老陈醋 少许

醋溜白菜的做法

醋溜白菜的做法图解1

步骤1

白菜半切条洗净晾干水份（个人感觉最好用买来放二天的白菜，这样消去一些水份做出来比较好吃）
醋溜白菜的做法图解2

步骤2

花椒，干辣椒，蒜瓣
醋溜白菜的做法图解3

步骤3

油四分热轻爆香，油熟过高易黑且爆不了香就焦了。而后下匙盐（推荐下盐，下酱油黑黑的难看）
醋溜白菜的做法图解4

步骤4

下白菜翻炒，下味精
醋溜白菜的做法图解5

步骤5

基本熟时老陈醋沿锅边下，香而少酸
醋溜白菜的做法图解6

步骤6

消水过的白菜汤水少所以不勾兑，这样清甜微辣香回甘。颜色也OK，轻轻淡淡不会黑不溜湫

醋溜白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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