香菇花生炖猪蹄

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Yokimamami
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天气渐凉，越来越想吃肉肉了，似乎牛腩、猪蹄、羊肉都想一一做来尝尝，关键做给心爱的人儿吃。于是在菜市买了猪蹄，把老家带过来的花生剥了，再放些香菇可遮掩猪蹄的腥味，顺道儿给点青榄解解油腻。

香菇花生炖猪蹄的用料

猪蹄 400g 香菇 50g
花生粒 100g 老抽 一勺
生抽 两勺 醋 一勺
料酒 两勺 姜片 20g
葱 10g 蒜头 20g
盐 少许 青榄 8个

香菇花生炖猪蹄的做法

香菇花生炖猪蹄的做法图解1

步骤1

将猪蹄洗净后放入凉水中绰水，葱段、姜片同少许醋可帮助去除潲味。
香菇花生炖猪蹄的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜头及橄榄
香菇花生炖猪蹄的做法图解3

步骤3

花生粒和香菇提前泡好备用
香菇花生炖猪蹄的做法图解4

步骤4

热锅上油，爆香葱姜蒜头翻炒猪蹄，放入生老抽及料酒适量煸至酱色
香菇花生炖猪蹄的做法图解5

步骤5

姜猪蹄及香菇和花生、青榄一同放入砂锅内，放入少许料酒和酱油，放开水没过食材，大火烧开后盖锅慢炖一个半小时
香菇花生炖猪蹄的做法图解6

步骤6

一个半左右后，一锅香喷喷的猪蹄就好了，只差装盘了。

香菇花生炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 Yokimamami 编写，未经授权不得转载

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