豆腐白菜烩鱼头

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豆腐白菜烩鱼头的用料

花鲢鱼头 750g 老豆腐 1块
大白菜 150g 黑木耳 50g
粗粉条 50g 姜 5g
盐 5g 白胡椒粉 3g
辣椒 2个 葱 10g
八角 2个 酱油 5g
料酒 10g

豆腐白菜烩鱼头的做法

豆腐白菜烩鱼头的做法图解1

步骤1

第一步:将鱼头对劈开两半,用少许盐涂抹鱼 头备用。 第二步:将豆腐切成麻将牌大小备用,姜切成片,葱切成段,大白菜切成小块。
豆腐白菜烩鱼头的做法图解2

步骤2

第三步:锅内倒入清油,烧至7成热。将豆腐下锅油煎两面金黄。捞出备用。
豆腐白菜烩鱼头的做法图解3

步骤3

第四步:另起油锅,烧至7成热,加入姜片,葱白段,辣椒,八角,爆香:,再放入鱼头煎到鱼肉发白,鱼头表面起黄。倒点黄酒去腥。再倒入清水盖满鱼头,加入少量的酱油增色,加盐少许。
豆腐白菜烩鱼头的做法图解4

步骤4

第五步:等鱼烧开后,放入大白菜,黑木耳等配料。先用大火烧开后转小火。
豆腐白菜烩鱼头的做法图解5

步骤5

第六步:小火炖40分钟,最后放入粉条,再炖10分钟。放入葱段和撒上白胡椒粉调味。个人咸淡自我调配。
豆腐白菜烩鱼头的做法图解6

步骤6

最后出锅装盆。小编有话说:炖菜基本样式差点,但是味道绝对鲜美。配菜可以自我喜欢的蔬菜调配,如山药,藕,等其他。

豆腐白菜烩鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 大狼耙草 编写，未经授权不得转载

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