香柠檬烤鸭肶

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麗麗乀
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自从烤过鸭肶吃之后，就做了好几回烤鸭吃。。。听妈妈说过：鸭子好像有微毒，具体什么微毒那知道是真是假。不过肉吃多了也不好，不吃也不行，呵呵，烤了4个，一人一个解决得快。

香柠檬烤鸭肶的用料

鸭肶(鸭腿) 4个 柠檬皮 适量
土豆 1个 八角
桂皮 姜片
葱段 花椒粉
十三香 姜葱料酒
老抽 生抽
白糖 蜂蜜
甜面酱 盐

香柠檬烤鸭肶的做法

香柠檬烤鸭肶的做法图解1

步骤1

鸭肶洗干净，除甜面酱和蜂蜜外，把鸭肶和其它调料都适量的放一起(柠檬皮也加5小块左右)装保鲜袋系上口，把调料弄均匀让鸭肶上色均匀后放冰箱冷藏2天(让其能更入味。)
香柠檬烤鸭肶的做法图解2

步骤2

到时间后，取出来，用1根竹签穿过鸭皮肉。
香柠檬烤鸭肶的做法图解3

步骤3

烧开一锅开水，用汤勺把开水慢慢的淋在鸭皮上，重复几次，让鸭皮完全收缩，皮收紧即可。
香柠檬烤鸭肶的做法图解4

步骤4

全部弄完后自然风干。
香柠檬烤鸭肶的做法图解5

步骤5

把腌料装碗里，去掉渣料，用干净的毛刷把鸭皮刷上腌料。
香柠檬烤鸭肶的做法图解6

步骤6

接着再备些柠檬皮，切小片。
香柠檬烤鸭肶的做法图解7

步骤7

土豆洗净去皮切小片，平放在烤盘上。
香柠檬烤鸭肶的做法图解8

步骤8

把鸭肶放在土豆片上，再加适量的柠檬皮小片放内，用锡纸把鸭肶肉少的地方裹好。
香柠檬烤鸭肶的做法图解9

步骤9

烤箱180度预热5分钟后放入鸭肶下火接着烤50分钟(时间按自家烤箱温度定)，中途刷上1-2回腌料。
香柠檬烤鸭肶的做法图解10

步骤10

碗加少许水，加入一勺蜂蜜，把剩下少许的柠檬皮切碎放内拌均匀至蜂蜜溶解。
香柠檬烤鸭肶的做法图解11

步骤11

第一回烤完后去掉锡纸，刷上柠檬皮蜂蜜汁，转上火160度，烤15分钟。(注意：如果没烤熟就要放回去用上下火再烤5-8分钟，要观察别烤焦了。)即可完成。
香柠檬烤鸭肶的做法图解12

步骤12

用勺子取两勺烤好的鸭肶油加入剩余的柠檬蜂蜜汁里，剩余的腌科加两勺甜面酱，两者混合一起拌均匀。
香柠檬烤鸭肶的做法图解13

步骤13

放锅内煮成酱即可。

香柠檬烤鸭肶的烹饪技巧


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创建时间:2014-11-05

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