奶黄圆面包

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我的菜谱中有奶黄馅的做法哦！

奶黄圆面包的用料

高筋面粉 280g 水 100g
牛奶 30g 细砂糖 35g
全蛋液 30g 盐 2.5ml
黄油 30g 黑芝麻 适量
奶黄馅 240g 发酵粉 10ml

奶黄圆面包的做法

奶黄圆面包的做法图解1

步骤1

将除黄油、奶黄馅和黑芝麻的所有配料放入面包机中选择和面功能运行20分钟（注意先放湿性材料再放面粉，最后放发酵粉）后加入软化的黄油，再次选择和面功能运行20分钟。面和好后选择发面功能，至面团醒发2倍以上，捅下面团不回缩就发好了
奶黄圆面包的做法图解2

步骤2

将面团排出空气分成8份，盖上屉布醒发15分钟。奶黄馅也均匀分成8份
奶黄圆面包的做法图解3

步骤3

取一份面团轻轻按扁包入奶黄馅包好，收口朝下摆入烤盘送入烤箱，烤箱中放一盆开水，进行二次醒发至两倍大。注意观察水温，水温低后要及时加温保证温度和湿度
奶黄圆面包的做法图解4

步骤4

二次醒发好后在面包表面轻刷一层全蛋液，点缀黑芝麻。烤箱180℃预热烤15分钟即可
奶黄圆面包的做法图解5

步骤5

松软、香甜，怎么样？诱人吗？呵呵呵……

奶黄圆面包的烹饪技巧

如果不用面包机和面，将除黄油外的配料揉至能抻开有易破的薄膜时加入软化的黄油，再揉至抻开有不易破的薄膜时就可以醒发了！水不要一次性加完，请根据情况适量增减！另外各家烤箱温度不尽相同，请勤观察、适当调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 东东的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 西点 小吃 面包机

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